Familia Hevilla, Frutas y Verduras Ecológicas: julio 2010

Receta de TABULÉ

Foto del Blog: http://sacuinadenaroser.blogspot.com

Receta de TABULÉ para una comida familiar o varios dias

Ingredientes:

- 1/2 Kg cuscús mediano

- 3/4 kg tomate bien maduro triturado

- 4 tomates para ensalada

- Cebolla bien picadita a gusto

- Zumo de dos naranjas y un limon

- Bastante perejil y hierbabuena fresca bien picaditos

- 4 ó 6 vasos de agua templada

- Sal, pimienta y buen aceite de oliva al gusto

(Nota de Fimbre: En casa también le añadimos pepino, muy chiquito cortado y pimiento tambien cortado en chiquitito, pues como es una ensalada admite tantas variaciones como el gusto de cada uno ;)

Preparar todos los ingredientes en un recipiente adecuado, añadir el cuscús y dejar reposar en la nevera al menos 6 hs, removiendo de vez en cuando, podemos adornarlos con unas aceitunas negras al servirlo. Que aproveche!!

M.E. Sábado 17/07/10 Coin

Hola a todo/as!

Hoy un poco mas temprano de lo habitual, pero es que esta noche no voy a tener tiempo. Asi que aquí me teneis , aprovechando el paron del mediodia, que por cierto vaya calorcito que hace hoy y que por lo visto mañana se va a repetir y es que cuando llega el terral no falla, nos toca sufrir unos dias.

Es tiempo de comidas ligeras, ensaladas y frutas a toda horas. Me he tomado la libertad de anotaros una receta que viene bien para las calores, pues es una ensalada con un poco de hidratos de carbono para que nos "alimente" algo más por lo que se convierte en un primer plato muy adecuado para el verano. No se trata de un gazpacho, pues imagino que ya la teneis machacada, si no de un TABULÉ, muchos de vosotros lo habreis tomado o cocinado y creo que es un plato muy interesante, es típico de Oriente medio, es fácil y como dicen las mujeres por aquí va todo en crudo. En fin, espero que os guste es la versión que yo cocino:

Receta de TABULÉ para una comida familiar o varios dias

Ingredientes:

- 1/2 Kg cuscús mediano

- 3/4 kg tomate bien maduro triturado

- 4 tomates para ensalada

- Cebolla bien picadita a gusto

- Zumo de dos naranjas y un limon

- Bastante perejil y hierbabuena fresca bien picaditos

- 4 ó 6 vasos de agua templada

- Sal, pimienta y buen aceite de oliva al gusto

(Nota de Fimbre: En casa también le añadimos pepino, muy chiquito cortado y pimiento tambien cortado en chiquitito, pues como es una ensalada admite tantas variaciones como el gusto de cada uno ;)

Que deciros de las fincas: MUCHA CAAAALOOOOÓ! No se puede olvidar regar todos los dias a la misma hora o si no acarrea con la consecuencias!

Mientras estaba regando precisamente, me he tropezado con una planta de la cual conocereis el su fruto y su capullo de flor en encurtido pero posiblemente mucho no la habreis visto al natural: se trata de una planta de alcaparra, exactamente os remito la flor , que es sorprendentemente bonita y más al encontrarla en mitad de un secano en pleno verano, pero ahi la teneis . La belleza surge en cualquier rincón.

Recordad que este mensaje siempre se publica en el blog de la familia, que gentilmente nos ha diseñado Sara http://familiahevilla.blogspot.com y en la Web www.pepekitchen.com, dónde José Maldonado igualmente nos ha incluido generosamente

Añadiros que los lunes podemos atenderos en la huerta de Coin por la tarde a partir de las 17 hs. Ya muchos nos habéis visitado, pero recordad que necesitamos que nos aviséis para poder planificarnos pues, algunos productos los tenemos en otras fincas.

Así que por favor, cuando respondáis a este mensaje nos especificáis que es para “el lunes” y si no como último recurso tenéis el teléfono

Armuelle

Acelgas

Ajos

Berenjenas

Calabacines

Calabazas potimarron

Cebollas frescas, moradas y blancas

Col

Col lombarda,

Armuelle, especie de espinaca antigua de colro rojo

Habichuelas verdes , muy pocas

Lechugas maravilla y hoja de roble

Maiz dulce en mazorcas frescas

Okra

Patatas

Pepinos

Pimientos verdes tiernos

Puerros

Remolacha roja

Tomates : marmande-raf,pera,carne de toro,...

Tomates cereza(cherrys) de distintas variedades: bombillas, perlas, clasicos...

Zanahorias, muy pocas

Aguacates

Ciruelas , puede que algunas

Fresones

Melones galias y cantaluop

Naranjas para comer o exprimir: OFERTA: 5 kgrs---4,50€,,,10 kgrs---8€,,,,15 kgrs---11,50€ y 20 kgrs--15€

Limones

Plátanos de Canarias

Peras

Sandias negras y ralladas

Como novedad: Almendras verdes por si queréis usarlas para "ajo blanco”

Hierbas aromáticas: perejil, melisa, hierbabuena, hierba luisa, laurel y albahaca de hoja grande

Os recuerdo como siempre, que hagais vuestras reservas contestando por internet a este mensaje o por tlf móvil al 676472987 hasta el viernes al mediodia. Nosotros responderemos confirmando vuestra solicitud. Si se os hace tarde mejor intentarlo por el tlf móvil

M.E. Sabado 10/07/10, Alhaurín el Grande

Buenos dias!

Ya estamos en plena forma con el verano, vaya bochonarzo que tuvimos aver y hoy tal y como ha amanecido el dia parece que llevamos el mismo camino. Pero eso sí, todo el mundo lo llevará mejor después de la victoria de España ante Alemania ayer, que nos ha metido historicamente en la final de un mundial. No soy muy futbolero, pero es imposible pasar por alto estos momentos y mas si tu hijos pequeños te arrastran con su emoción. De todas formas habrá que seguir luchando y trabajando como cualquier día pero quizás la alegría colectiva nos ayude a llevar la carga diaria con mas optimismo y ligereza. Por las finquitas, continuamos a tope, ya hemos comenzado con los riegos a pie(por inundación ) de la parte antigua de la huerta, donde estan los naranjos y frutales antiguos y que conservamos como una especie de museo , al estilo de lo que son las antiguas huertas coineñas de oriegen andalusí, todo un marasmo de arboles sin organizacion enmedio de bancales pequeñitos pero con una variedad maravillosa de distintos frutales. Aprovechando el "jugo" del último riego y la sombra que proporcionan los árboles hemos comenzado a sembrar calabazas tardías y judías pochas, son verduras que les vienen bien este microclima menos caluroso para poder desarrollarse mientras se suavizan las temperaturas al final de verano, de esta forma también cubrimos el suelo y evitamos el crecimiento de muchas hierbas que compitan con los cultivos. También la semana pasada llegaron a nuestra mesa por primera vez en este año: mazorcas de maiz dulce tierno, la okra, judias kilometricas, melones cantalup,...en fin cositas menos habituales pero que os ofrecemos para que deis "biodiversidad " a vuestros estomagos.

Por último, dado el éxito que tuvo el poema de Benedetti en el anterior mensaje, me he atrevido a dejaros con otro poeta y maravilloso escritor: Eduardo Galeano, pero esta vez y gracias a la tecnología , no lo leereis si no que lo vereis y escuchareis en un cortito pero intenso y maravilloso vídeo. Os ruego que pincheis en la direccion en azul que a continuación os escribo y darle al "play" del video que a continuación se os abre, son unos minutos de ilusión y magia.....de sueños. Algo de los que estamos muy necesitados, ya que para que poder cambiar y mejorar este mundo , primero deberiamos imaginarlo como lo queremos y Eduardo nos echa una mano. Besos!

Armuelle
Acelgas
Ajos
Berenjenas
Calabacines
Calabazas potimarron
Cebollas frescas
Cebollas frescas de color moradas/rojas(dulces)
Col
Col lombarda
Habichuelas verdes (judias): redonditas y algunas kilometricas(ya vereis por que se llaman así cuando las veais)

Lechugas maravilla y hoja de roble
Maiz dulce en mazorcas frescas
Okra ó kinungongos
Patatas blancas
Pepinos
Pimientos verdes tiernos
Puerros
Remolacha roja
Tomates de varias variedades: marmande-raf, pera,...
Tomates cereza(cherrys) de distintas variedades
Zanahorias
Aguacates
Ciruelas puede que algun resto
Fresones ,algunos
Melones galia y cantalup
Naranjas para comer o exprimir:
OFERTA: 5 kgrs-->4,50€ // 10 kgrs-->8€ // 15 kgrs-->11,50€ // 20 kgrs-->15 €
Limones
Plátanos
Sandias negras y ralladas

Almendras con su cascara verde, las auténticas para preparar el ajo blanco malagueño

Hierbas aromáticas: perejil, melisa,menta piperita hierbabuena, hierba luisa, laurel y albahaca de hoja grande

Os recuerdo como siempre, que hagais vuestras reservas contestando por internet a este mensaje o por tlf móvil al 676472987 hasta el viernes al mediodia . Nosotros responderemos confirmando vuestra solicitud. Si se os hace tarde mejor intentarlo por el tlf móvil

M.E. Domingo 04/07/10, Cartama Estación

Buenos dias a todos!

Ayer ya comenzaron a subir las temperaturas y a parecerse mas a los veranos que estamos acostumbrados, por que la verdad es que hasta ahora no está haciendo el calor habitual de julio , es más por las noches aún hay que taparse con la sabanita, que maravilla! En fin , a ver lo que nos dura,pues lo normal sería que comienze a apretar la calor.... Así que como dicen los abuelos, aquí estamos para lo que venga ,de todas formas no vamos a poder cambiarlo.

Qué tal ? . Cómo va el veranillo? Ya se uele a vacaciones,los niños ya han terminado el cole, la selectividad,...uuhmmm ...apetece sacar tiempo para relajarse!

Pues ayer tarde lo llevo a termino y mientras regaba la "avitualla" me he dediqué a pasear por la finca . Así que por un rato dejé de hacer cosas para simplemente estar en el mundo, que buena falta nos hace . Y mira por donde la tarde me premió con dos observaciones ó al menos yo solo supe ver esas dos sobre las demás: la primera fué que me encontré con un animalillo que jamás habiá visto en mi finca: "un camaleón", que huyó de mí al ser descubierto en el suelo y lentamente gateó por un almendrillo para ponerse a salvo de mi amenaza, ...lástima que no llevaba la cámara encima, espero encontrarlo de nuevo y remitiros una foto. La segunda sorpresa fueron las aceitunass, que yo no esperaba que estuviesen ya tan gorditas, imagino que se debe a la abundancia de lluvias de ogaño. Como dice el refrán : "una en San Juan , Cien en Navidad" y como además las aceitunas si me esperan (no como el camaleon) pues pude ir por la cámara y sacarle la instantanea que os adjunto.

En el huerto hemos comenzado a sembrar nuevas tandas de lechugas para que no falten ni en verano y hemos comenzado también, a sembrar en zonas mas umbrías verduritas que les gusta menos el calor del verano: zanahorias, remolachas, rábanos, hinojos, apios,rúculas...etc En fin , para que nuestras puesto sea rico en diversidad y vuestra mesas ,por ende también puedan serlo.

Hoy os voy a terminar el mensajito como un poema de Benedetti. He elegido este por que un amigo me lo remitió hace unas semanas y creo que es un poema que en las actuales circustancias socioeconómicas se hace necesario. También me ha motivado a ello, la ponencia crítica que sobre arquitectura presencié anoche, en la cuál se llamaba a la vuelta al urbanismo razonable y humano de los pueblos y los barrios en la ciudades, a dejar de crecer por crecer sin ningún sentido, fallo ilógico que nos ha arrastrado a la situación actual y de donde nuestros políticos no saben salir ni cambiar , dependientes de una forma de gobernar que ha destrozado el patrimonio cultural, ha menguado y despreciado el campo y la agricultura y ha despilfarrado hasta la saciedad. Así que con estos versos os invito a activaros y movilizaros como ciudadania pues de lo contrario no conseguiremos que nuestros gobernantes y nosotros cambiemos hacia otro tipo de sociedad mas humana, posiblemente a partir de ahora tengamos que crecer más hacia este tipo de sociedad y decrecer en lo material, sospecho que posiblemente llegaremos a ser hasta mas felices de lo que la mayoría somos ahora:

"No te quedes inmóvil

al borde del camino

no congeles el júbilo
no quieras con desgana
no te salves ahora
ni nunca
no te salves
no te llenes de calma
no reserves del mundo
sólo un rincón tranquilo
no dejes caer los párpados
pesados como juicios
no te quedes sin labios
no te duermas sin sueño
no te pienses sin sangre
no te juzgues sin tiempo
pero si
pese a todo
no puedes evitarlo
y congelas el júbilo
y quieres con desgana
y te salvas ahora
y te llenas de calma
y reservas del mundo
sólo un rincón tranquilo
y dejas caer los párpados
pesados como juicios
y te secas sin labios
y te duermes sin sueño
y te piensas sin sangre
y te juzgas sin tiempo
y te quedas inmóvil
al borde del camino
y te salvas

entonces

no te quedes conmigo. "

Benedetti

Recordad que este mensaje siempre se publica en el blog de la familia, que gentilmente nos ha diseñado Sara: http://familiahevilla.blogspot.com y en la Web: www.pepekitchen.com, dónde José Maldonado igualmente nos ha incluido generosamente.

Añadiros que los lunes podemos atenderos en la huerta de Coin por la tarde a partir de las 17 hs. Ya muchos nos habéis visitado, pero recordad que necesitamos que nos aviséis para poder planificarnos pues, algunos productos los tenemos en otras fincas.

Así que por favor, cuando respondáis a este mensaje nos especificáis que es para “el lunes” y si no como último recurso tenéis el teléfono

Acelgas
Ajos
Armuelle, como alternativa a la espinaca
Berenjenas
Calabacines
Calabazas potimarron
Cebollas frescas
Col
Col lombarda,
Habichuelas verdes (judias) redonditas al corte
Lechugas maravilla de verano y hoja de roble
Maiz dulce en mazorcas frescas,puede que también llevemos las primeras
Okra,puede que se estrenen

Patatas blancas
Pepinos
Pimientos verdes tiernos
Puerros
Remolacha roja
Tomates de varias variedades
Tomates cerezas,pude que alguna terrina
Zanahorias

Aguacates
Brevas de secano
Ciruelas de varias variedades
Fresones , muy pocos
Naranjas para comer o exprimir: OFERTA: 5 kgrs---4,50€,,,10 kgrs---8€,,,,15 kgrs---11,50€ y 20 kgrs--15 €
Limones
Plátanos de Canarias
Perillas Sanjuaneras de diversas variedades
Sandias

Hierbas aromáticas: perejil, melisa, hierbabuena, menta piperita,hierba luisa, laurel y albahaca de hoja grande.

Os recuerdo como siempre, que hagais vuestras reservas contestando por internet a este mensaje o por tlf móvil al 676472987 hasta el viernes al mediodia . Nosotros responderemos confirmando vuestra solicitud. Si se os hace tarde mejor intentarlo por el tlf móvil.